Una jornada de formación especializada en manipulación y nutrición se realizó en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires con la participación de destacadas mujeres vinculadas a comedores comunitarios.
Ayer, el ciclo de capacitación «Hábitos Saludables» dio lugar a una nueva jornada de formación destinada a mejorar las prácticas alimentarias en comedores comunitarios del país. Este evento, desarrollado en conjunto con el programa Mujeres al Frente y el Ministerio de Desarrollo Humano y Hábitat de la Ciudad de Buenos Aires, congregó a más de 30 mujeres referentes de grupos comunitarios de la ciudad.
La capacitación contó con la presencia de autoridades destacadas, incluyendo a Leonardo Coppola, Director General de Relaciones con Provincias y Municipios de la Subsecretaría del Ministerio de Gobierno de la Ciudad; Mauricio Giraudo, Subsecretario de Fortalecimiento Personal, Familiar y Comunitario; George Hill, Jefe de Gabinete; Florencia Montes de Oca, Directora de Políticas Alimentarias; e Ignacio Pedreira del Equipo de Comunicación del Ministerio de Desarrollo Humano y Hábitat.
El evento, realizado en el SUM del edificio del Ministerio, tuvo como objetivo principal la mejora de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos, así como la consideración de aspectos nutricionales esenciales y la implementación de ideas prácticas para la combinación de alimentos. La jornada se llevó a cabo en colaboración con la empresa Unilever, que también contribuyó con kits para los participantes.
La capacitación técnica, parte fundamental del programa «Hábitos Saludables», fue liderada por Jimena Solis, Coordinadora de Chefs de Unilever, y Jacqueline Salinas, nutricionista. Ambas especialistas compartieron sus conocimientos en áreas clave como la correcta manipulación de alimentos, las prácticas de higiene necesarias en la cocina, y los fundamentos básicos de nutrición y elaboración de menús creativos.
Además, el programa Mujeres al Frente, encabezado por Johanna Guzmán, se encargó de coordinar la participación de las mujeres que asistieron a la formación. En este sentido, Jimena Solis destacó la importancia de que quienes manipulan alimentos en centros comunitarios cuenten con la formación adecuada para garantizar la seguridad y calidad en el servicio alimentario. «Es muy importante que las personas que manipulan los alimentos que consumen los chicos y adultos que asisten a estos centros comunitarios tengan los conocimientos necesarios para poder realizar su tarea de forma correcta y segura», subrayó Solis.
Durante el encuentro, se realizó una charla con un grupo de nutricionistas que ofrecieron asesoramiento y respondieron preguntas de las participantes. Una colaboradora de uno de los comedores comunitarios comentó que la capacitación le permitió aclarar dudas sobre la higiene del espacio de trabajo y reforzar conocimientos previos. «La capacitación me sirvió para aclarar algunas dudas sobre cómo higienizar el espacio de trabajo y además para reforzar otros conocimientos que uno ya tiene», expresó.
Por su parte, Leonardo Coppola resaltó el objetivo del programa de federalizar la capacitación para alcanzar distintos puntos del país y así mejorar las prácticas en los comedores. «Con el foco en federalizar este ciclo se apunta a recorrer distintos puntos del país para que los responsables de los comedores puedan adoptar estas prácticas y mejorar la labor que llevan a cabo a diario», destacó Coppola.
Al cierre de la jornada, se entregaron certificados de asistencia y kits de Unilever a todas las participantes, consolidando el compromiso hacia la mejora continua en la calidad de los servicios alimentarios comunitarios.
De este modo, la jornada de capacitación de «Hábitos Saludables» reafirma el compromiso del programa y de sus colaboradores con la formación de los actores clave en la alimentación comunitaria, buscando siempre la excelencia y la seguridad alimentaria.
