Dentro de la nueva convocatoria federal del Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios, llevada a cabo en nuestra Ciudad entre el 14 y el 16 de abril, en el barrio de Colegiales, y que contó con la visita de más de ochenta y tres mil personas, el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, por medio del Programa BA Capital Gastronómica, distinguió tres proyectos liderados en su totalidad por mujeres. Se trata de: “Akamasoa”, “Mujeres de la Cañada”, y “Edagreens”.
Los motivos que impulsaron estos reconocimientos, son:
En el caso de “Mujeres de la Cañada”, originaria de Santiago del Estero, fue valorado el compromiso social asumido por el grupo. Con respecto a “Akamasoa”-Lima/Buenos Aires-las Autoridades Porteñas observaron positivamente el trabajo social realizado. Por último, en cuanto a “Edagreens”-Las Rosas/Santa Fe-, se destacó la calidad emprendida como productoras mujeres.
Las características de cada proyecto
Akamasoa
La iniciativa se encuentra motorizada por un equipo integrado por sesenta y cinco mujeres. Ellas aprendieron el oficio de la Hidroponía. Se trata de una metodología de cultivo, que en lugar de tierra, se usa agua con la incorporación de nutrientes químicos disueltos.
Luego de la asociación con “Las Quinas, Akamasoa”, elaboró una línea de mermeladas con frutillas, que ya se encuentra en el mercado.
Con los ingresos obtenidos a través de la venta de estas mermeladas, el grupo puede seguir construyendo casas e instalaciones para las mujeres de esa comunidad.
Por su parte Edagreens
Es una compañía que produce alimentos sobre la base de Edamame, entre otros ingredientes del tipo “Plant Based”, a partir de un profundo compromiso entre la calidad y la sustentabilidad de sus producciones amigable con el ambiente. Las normas utilizadas se basan en las buenas prácticas agrícolas y a la siembra de variedades, las que no incluyen la modificación genética.
¿Qué es el Edamame?
Es una especie de soja verde fresca, considerada un superalimento por el elevado contenido proteico, se alinea a una corriente global en cuanto a la alimentación actual, sobre la base de plantas. Es sano, nutritivo y muy versátil, al momento de elaborar y consumir.
Mujeres de la Cañada
La idea surge en 2021, como consecuencia de la necesidad de profesionalizar para otorgarle formalidad al trabajo de las mujeres campesinas en el paraje de La Cañada, situado en el Departamento de Figueroa, en nuestra provincia de Santiago del Estero.
Tras la búsqueda emprendida para encontrar algún producto característico para la creación de mermeladas, las productoras decidieron poner en valor la tuna, una fruta nativa que suele desarrollarse en numerosas regiones del norte argentino.
En la geografía Santiagueña, la tuna adquiere un significado emocional intenso, relacionado con los abuelos y el espíritu ancestral.
Desde la visibilización de la propuesta, reconocidos chefs, una empresa de cervezas y una fábrica de cremas heladas, comenzaron a tener en cuenta esta fruta, como una opción gastronómica.
Desde el aprovechamiento de la pulpa, los pedazos de fruta y el agregando azúcar orgánica, el emprendimiento está en condiciones de elaborar la mermelada de tuna en su propia planta orgánica y con el sello BCorp de Las Heras. Cabe mencionar que dispone de equipos para el reciclado de agua y la energía, es producida por medio de paneles solares.
