A partir de este sábado 20 de agosto, entra en vigencia la Ley de Promoción de Alimentos Saludables, conocida como «ley de etiquetado», que exigirá a las grandes empresas productoras de alimentos incluir en el frontal de sus envases información clara sobre el contenido nutricional de sus productos. Esta medida, aprobada por el Senado en 2020 y por Diputados en 2021, fue promulgada en noviembre de 2021 y reglamentada en marzo de 2022, con el objetivo de mejorar la salud pública al informar a los consumidores sobre los excesos de ciertos nutrientes en los alimentos.
En este sentido, la ministra de Salud, Carla Vizzotti, subrayó la importancia de esta normativa, afirmando que “mañana empieza una nueva etapa y es muy importante cómo se está avanzando”. A partir de esta fecha, los paquetes de productos alimenticios deberán exhibir los sellos octogonales que indican si un alimento posee exceso de calorías, azúcares, grasas saturadas o sodio. De tal modo, se busca facilitar a los consumidores una decisión informada sobre los productos que adquieren.
Asimismo, la ministra explicó que algunas empresas ya comenzaron a incorporar los nuevos sellos en sus productos, y que, a medida que se agote el stock antiguo, se empezarán a observar estos productos en el mercado. Sin embargo, un porcentaje reducido de empresas ha solicitado una prórroga para ajustar el perfil nutricional de sus alimentos, situación que también se alinea con el propósito de la ley, que es incentivar la mejora en la calidad nutricional de los productos.
Por su parte, las pequeñas y medianas empresas (PYMEs) tendrán hasta el 20 de febrero de 2023 para cumplir con esta normativa. Esta extensión de tiempo responde a las diferencias en capacidad de producción y adaptación en comparación con las grandes compañías. En tanto, las PYMEs enfrentan desafíos adicionales para adecuar sus envases y perfiles nutricionales, por lo que se les ha concedido un plazo más amplio.
En la misma línea, Vizzotti puntualizó que el sistema de etiquetado es considerado el más efectivo por su simplicidad y visibilidad. “El sistema de sellos es el más efectivo porque es sencillo”, destacó. Además, señaló que la implementación completa llevará varios meses debido al stock existente sin etiquetado, lo que requerirá un período de transición para su total aplicación.
De acuerdo con la Ley de Promoción de Alimentos Saludables, el principal objetivo es garantizar el derecho a la salud y una alimentación adecuada mediante información accesible para la población. La normativa pretende advertir sobre los excesos en los nutrientes de los alimentos y prevenir enfermedades crónicas asociadas a dietas desequilibradas.
