Descubra los sabores tradicionales que conquistan la capital argentina.
En un paso significativo hacia la expansión, la reconocida cadena del Parador Atalaya, famosa por sus medialunas y otros productos de repostería, abrirá dos nuevos locales en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Esta empresa familiar, originalmente establecida como un modesto emprendimiento de seis amigos cerca de Chascomús, se encuentra ahora bajo la dirección de descendientes de la tercera generación.
Según Juan Castoldi, Vicepresidente de la empresa, «Por primera vez llegaremos a la Ciudad de Buenos Aires. Abriremos una franquicia en Aeroparque y estamos a punto de firmar un contrato para abrir un local en San Telmo, el que pensamos inaugurar en mayo». Esta nueva iniciativa incluirá la innovación del horneado a la vista, creando espacios donde los clientes puedan disfrutar de café junto a las famosas medialunas.
La expansión no se limita solo a la capital; Castoldi anunció planes adicionales: «Iniciamos la obra para abrir un tercer local en La Plata y otro en Pilar». Además, desde una perspectiva emprendedora, adelantó: «Este año estamos en plena etapa de desarrollo para lanzar un café con nuestra marca. Lanzaremos un café marca ‘Atalaya’ en una presentación de doscientos cincuenta gramos con dos variedades: brasileño y colombiano».
La oferta de Parador Atalaya no se limita solo a las medialunas; la firma también se destaca en la producción de cañoncitos, palmeritas, alfajores, conitos de dulce de leche, mermeladas y pan dulce.
En cuanto a su estrategia de ventas, Castoldi reveló planes ambiciosos: «Queremos lanzar un e-commerce para poder vender desde alfajores, dulce de leche, merchandising, como tazas por ejemplo. Le vemos mucho potencial y todavía no lo tenemos desarrollado. Llegar a todo el país desde el e-commerce y de locales franquiciados».
Las medialunas de Parador Atalaya, reconocidas por su calidad y sabor auténtico, continúan batiendo récords de ventas. En enero de este año, alcanzaron la impresionante cifra de dos millones de unidades vendidas, con una previsión de entre doce y trece millones para el próximo año. Cada una de estas populares facturas pesa alrededor de sesenta gramos y se venden a 1600 pesos la docena, manteniendo una fórmula secreta que destaca por ingredientes como la manteca La Paulina y el azúcar Ledesma.
Para aquellos interesados en los detalles técnicos, la producción de cada medialuna requiere un proceso de treinta y seis horas, utilizando exclusivamente agua en lugar de leche para mantener la autenticidad del sabor original diseñado por la familia Rey, propietaria de la marca «Atalaya».
