En un encuentro virtual organizado por Mercociudades y el Pacto de Milán, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires presentó su experiencia en separación de residuos orgánicos en comedores escolares como política de educación ambiental y economía circular.
La Ciudad Autónoma de Buenos Aires participó de un encuentro regional que reunió a funcionarios y especialistas de distintas capitales latinoamericanas para debatir sobre políticas alimentarias urbanas y sustentabilidad. En ese marco, el programa Escuelas Verdes presentó su iniciativa de separación y recolección de residuos orgánicos en comedores escolares, destacándose como un modelo de circularidad con enfoque educativo que ya muestra resultados concretos.
El evento formó parte de una serie de webinars impulsados por la red Mercociudades y el Pacto de Milán sobre Alimentación Urbana, donde referentes institucionales de varias urbes latinoamericanas intercambiaron experiencias relacionadas con la reducción del desperdicio de alimentos. La apertura estuvo a cargo de Fernando Gray, presidente de Mercociudades e intendente de Esteban Echeverría, junto a la vicealcaldesa de Milán, Anna Scavuzzo. También intervinieron representantes de Curitiba y Recife, entre otras ciudades brasileñas.
En este contexto, la gerente de Educación para la Sustentabilidad del Gobierno porteño, Angélica Gómez Pizarro, presentó el plan piloto que se implementa en 35 escuelas con comedor, donde se separan residuos en origen y se realiza una recolección diferenciada. Esta propuesta, que involucra al área de nutrición escolar y al Ministerio de Espacio Público e Higiene Urbana, ya logró recuperar más de 89 toneladas de residuos orgánicos que fueron transformadas en compost en el Centro de Reciclaje de la Ciudad.
Asimismo, la iniciativa contempla una instancia formativa dirigida a docentes, auxiliares, personal de cocina y concesionarios, fortaleciendo el compromiso colectivo con la sustentabilidad dentro del ámbito educativo. A su vez, busca incorporar prácticas de economía circular desde edades tempranas, con el objetivo de generar conciencia ambiental y hábitos sostenibles a largo plazo.
Cabe señalar que en la Ciudad funcionan más de 2.800 instituciones educativas públicas y privadas, que reúnen a una población estudiantil superior a los 745.000 alumnos. En este escenario, los más de 500 comedores escolares representan espacios estratégicos para implementar acciones de impacto ambiental positivo. Según estimaciones oficiales, de las 7.500 toneladas diarias de residuos que se generan en el territorio porteño, un 43% corresponde a desechos orgánicos.
La experiencia fue compartida ante representantes de otras ciudades como Rosario, Tandil, Montevideo, Canelones, Bogotá, Quito, Guadalajara y San Pablo, entre otras, en un foro que dejó en evidencia el creciente interés por diseñar políticas alimentarias más responsables y equitativas desde una perspectiva urbana.
Desde la Ciudad se valoró el espacio como una oportunidad para inspirar a otras jurisdicciones a replicar este tipo de intervenciones que articulan gestión pública, educación y sustentabilidad. «Estamos convencidos que esta política pública representa un modelo replicable para otras ciudades comprometidas con un futuro más justo, inclusivo y sostenible», expresaron los organizadores porteños durante su intervención.
