Conmemorando el Día Mundial del Sándwich, cada 3 de noviembre, se rinde tributo al origen de este icónico manjar. En el siglo XVIII, el Conde de Sandwich, John Montagu, entusiasta jugador de cartas y amante de la buena cocina, solicitaba un bocadillo de carne entre panes para saborear mientras jugaba sin mancharse. Esta simple petición, ahora legendaria, otorga nombre a este plato popular desde 1927, según la Real Academia Española.
Para celebrar este día, diversos chefs de renombre comparten sus recetas para preparar exquisitos sándwiches en casa. Desde opciones veggie hasta combinaciones más sofisticadas, estas propuestas ofrecen una variedad de sabores que invitan a deleitar los paladares más exigentes.
Sándwich Al-Wasl por Ezequiel Benítez – Maradona (10)
Ingredientes: Piadina, garbanzos, bicarbonato de sodio, perejil, cilantro, comino, coriandro, ajo, cebolla, sal, limas, tahini, yogur natural, aceite de oliva, pimienta negra, lechuga, tomate, cebolla colorada, cilantro, lima.
Preparación: Hidratar los garbanzos en agua con bicarbonato de sodio durante una noche. Procesar con condimentos y aceite de oliva. Formar discos de falafel, freír y colocar en piadina. Preparar salsa tahini y añadir al sándwich. Agregar lima, lechuga, tomate, cebolla colorada y cilantro.
Sándwich Criollo en Pan de Chipá por Lorena Papasergio – Alegra
Ingredientes: Almidón de mandioca, parmesano, queso mozzarella, huevos, manteca, leche, sal gruesa, limón, naranja, tapa de asado, morrón rojo, morrón verde, cebolla morada, alioli de hierbas, queso pategrás, ajo, leche, aceite de oliva, perejil, romero, tomillo, eneldo.
Preparación: Diluir la sal en la leche y calentarla. Preparar el chipá y hornear. Hacer alioli con ajo asado y otros ingredientes. Armar el sándwich con la tapa de asado, vegetales asados y queso pategrás.
Sándwich Veggie por Jonathan Zapata – Blossom
Ingredientes: Pan ciabatta, berenjena, zucchini, cebolla, zanahoria, queso parmesano, rúcula, hummus de zanahoria ahumada.
Preparación: Preparar falafel y hummus. Saltear los vegetales y mezclar con queso parmesano. Montar el sándwich con hummus, rúcula, vegetales y queso.
Sándwich de Bondiola a la Cerveza Negra por Lucas Villalba – Moshu
Ingredientes: Bondiola, cerveza negra, ajo, jengibre, cebolla, zanahoria, tomates secos, tomillo fresco, aceite de oliva, sal, pimienta, mostaza Dijon, albahaca fresca, pan de masa madre.
Preparación: Marinar la bondiola con cerveza negra y cocinar a baja temperatura. Hidratar los tomates secos. Armar el sándwich con mostaza, bondiola, cebolla asada, tomates secos y albahaca.
Sándwich de Pollo Frito por Manuel Miragaya – Growlers
Ingredientes: Suprema de pollo, harina de trigo, maicena, polvo de hornear, bicarbonato, cerveza Irish Red, sal, pimienta, aceite de girasol, mezcla de especias, lima, lechuga capuchina, mostaza con miel y curry, pan de papa.
Preparación: Marinar el pollo con especias y freírlo. Armar el sándwich con lechuga y mostaza, añadir el pollo frito y un huevo a la plancha.
Croque Madame por Germán González – Casa Dingo
Ingredientes: Pan brioche, salsa bechamel, mostaza dijon, jamón, queso Gruyere, queso Parmesano, huevo.
Preparación: Hacer bechamel y armar el sándwich con jamón, queso y salsa bechamel. Gratinar y servir con huevo frito.
Sándwich Pita Falafel por Francisca del Fuego
Ingredientes: Garbanzos, cebolla blanca, ajo, perejil, cilantro, aceite de oliva, comino, curry, polvo 5 especias, sal, pimienta negra en grano, aceite para freír, repollo morado, repollo blanco, ciboulette, jengibre, zanahoria, aderezo coleslaw, crema de leche, mayonesa, aceto, miel, masa madre, harina orgánica, harina integral, harina blanca de fuerza, agua, aceite de oliva, harina 000, levadura, espinaca baby, hummus.
Preparación: Preparar falafel y coleslaw. Hacer masa madre y masa para el pan. Rellenar el pan pita con falafel, coleslaw, espinaca y hummus.
Sándwich de Chicharrón de Calamar por Ana María Montalvo – Barra Chalaca
Ingredientes: Pan de sándwich, rabas o tubo de calamar, lechuga, ajo, jengibre, huevo batido, harina, sal, aceite, cebolla morada, ají limo, cilantro, zumo de limón, cebolla blanca, alcaparras, mayonesa, huevo cocido, salsa inglesa, perejil.
Preparación: Preparar chicharrón de calamar y salsas. Rellenar el pan con chicharrón, lechuga, salsa criolla y salsa tártara.
Sándwich Vegetariano por Emmanuel Paglayan – Ninina
Ingredientes: Pan, zucchini, berenjena, calabaza, hinojo, aceite de oliva, queso gruyere, espinaca baby, hummus.
Preparación: Cocinar y cortar las verduras, armar el sándwich con queso, espinaca y hummus.
Sándwich de Miga Triple de Jamón Crudo, Queso y Tomate por Las Violetas
Ingredientes: Pan de miga blanco, jamón crudo, queso, tomate, mayonesa, mostaza, manteca.
Preparación: Armar el sándwich de miga con jamón, queso, tomate y condimentos.
Estas recetas de sándwiches, cuidadosamente seleccionadas por chefs destacados, ofrecen una amplia gama de sabores y opciones para celebrar el Día Mundial del Sándwich en la comodidad de tu hogar. Ya sea que prefieras una opción vegetariana, un sabroso sándwich de carne o una creación gourmet, hay algo para todos los gustos en esta fecha especial.
